「さぬきうどん」とは、香川県で作られた「うどん」の事をいいます。

ですから、コシが強いうどんを作っても京都で作られたうどんは「京都うどん」になります。

逆にコシがなくても香川県で作られたうどんは「さぬきうどん」になるのです。

当店の製法は「讃岐うどん製法」ですが、「うどん」を教えて貰った讃岐に敬意を表して当店では「さぬきうどん」とは表記しないことにしています。

これも当店のこだわりなのですよ。